Nghề Nấu Mật Ở Phú Sơn: Giữ Lửa Truyền Thống, Nâng Tầm OCOP

Tại xã Phú Sơn (huyện Tân Kỳ), mỗi dịp đông về lại rộn ràng không khí nấu mật. Những bếp lửa đỏ rực, những chảo gang nghi ngút khói trở thành hình ảnh quen thuộc, tạo nên nét văn hóa đặc sắc của người dân nơi đây.

Theo các cụ cao niên, nghề nấu mật đã có từ hàng trăm năm. Trước kia, người dân nấu mật chủ yếu phục vụ cho sinh hoạt và buôn bán nhỏ lẻ. Những năm gần đây, khi sản phẩm Mật Mía Phú Sơn được đưa tham gia chương trình “Mỗi xã một sản phẩm – OCOP”, chất lượng và quy trình sản xuất được chuẩn hóa, bao bì – nhãn mác được cải tiến, thị trường tiêu thụ mở rộng.

Nhờ chương trình OCOP, người dân Phú Sơn có thêm cơ hội quảng bá sản phẩm, tiếp cận nhiều kênh phân phối, đồng thời nâng cao thu nhập. Đây cũng là bước ngoặt giúp nghề nấu mật truyền thống không bị mai một mà tiếp tục phát triển theo hướng bền vững.

Ông Lê Văn T., một hộ sản xuất lâu năm chia sẻ: “Chúng tôi luôn gìn giữ phương pháp nấu truyền thống, nhưng đồng thời chú trọng hơn đến chất lượng vệ sinh và bao bì hiện đại. Mục tiêu là đưa mật mía Phú Sơn không chỉ được yêu thích trong tỉnh mà còn vươn xa hơn nữa.”